Yahoo新聞媒體報導│準備料理期間忽略這動作 小心諾羅病毒找上門！
諾羅病毒易附著於生鮮水產中，料理時需須留意手部與廚具清潔，有效預防其他食材沾染病。（圖／freepik）
每年大約到了秋冬季節（11月至隔年3月），就是台灣諾羅病毒流行肆虐的高峰期了。俗話說：「病從口入。」近期衛生福利部疾管署也持續提醒民眾，這段期間真的要小心防範，盡量避免各種可能造成感染的情況。由於諾羅病毒的傳染力較高，加上每逢年底聖誕節、跨年、春節又是許多民眾邀約親朋好友相聚的日子，我們更應加以留意群眾感染的風險，千萬不容小覷。尤其準備料理時，要特別加強相關防範措施，例如配戴食安級的手套確保食品衛生安全，各項食材也應確實煮熟，降低烹飪食物時遭到病菌污染的可能性。
諾羅病毒是什麼？
諾羅病毒（Norovirus）是可感染人類，且會引起腸胃道發炎的病毒。如若不幸感染諾羅病毒，則會引起噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛等症狀，也可能合併發燒、寒顫、倦怠、頭痛及肌肉痠痛。
戴食安級料理手套，以確保食材衛生
Evolguard醫博康食安級手套，保護料理者與食用者遠離諾羅病毒威脅。（圖／醫博康提供）
其實烹飪時穿戴手套，不只是餐飲從業人員的規範，保護用餐者免於細菌交互感染，同時也能保護廚師的雙手不受到處理食材過程中會引起的皮膚刺激（如山藥、辣椒、海鮮類...），也能避免長期接觸油膩物質導致的手部疾病。過去我們常常因手套不合手導致不便、以及擔心手套不耐高溫恐有塑化劑疑慮，以致於多數民眾比較少會於料理時配戴手套。
國際知名手套品牌-Evolguard醫博康指出，想要安心又舒適地使用料理手套，關鍵在於材質是否符合食品安全相關檢測，需不含塑化劑及有害重金屬，且要耐高溫以防有害物質溶出，才能讓餐點健康無虞。另外也可以觀察手套是否有取得歐盟CE、美國FDA、台灣SGS等各國「食安級」認證，有符合各國檢驗機構認證使用起來才放心。不僅如此，配戴後的舒適度及貼手操作靈活度也是重要考量之一，醫博康食安級手套能讓所有配戴者在使用時，能感受到全新的體驗。
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