蘇丹紅是什麼？

蘇丹紅色素是一種工業用染劑，由於易溶解於油脂、便宜，加上穩定不易褪色等特性，常用於塑膠和其他合成材料的染色。雖然蘇丹紅工業上常被用於著色，但在歐盟、美國、中國大陸及台灣皆不能使用於食品中。

蘇丹紅危害知多少

蘇丹紅在2018年被環保署公告列為毒性化學物質，因為蘇丹紅在人體內會被分解，屬於第二級可能致癌物。意思就是雖然蘇丹紅沒有明確的致癌證據，但恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等的問題。

為什麼要添加蘇丹紅色素？

少許不肖業者為了讓食品看起來更鮮豔、飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅色素，例如：蘇丹紅雞蛋、蘇丹紅泡菜、蘇丹紅辣椒粉等等。

蘇丹紅辣椒粉怎麼辨認？

天然辣椒粉外觀呈現橘紅色，而摻有蘇丹紅色素的辣椒粉則是顏色鮮豔不易褪色，特別是蘇丹紅觸碰時會沾染手部、且有微刺鼻味。

建議民眾購買時，不要選擇太過鮮豔或來源不明的產品，以維護食品衛生安全；並且處理食材時，建議配戴一次性食安級手套，確保食材衛生之外，也能避免雙手接觸到不明調味料蘇丹紅染色。

五大方法避免蘇丹紅危害 

• 選擇商家：選擇信譽良好、通過食品認證的商家

• 食品標示：仔細閱讀食品成分表，減少購入成分無標示的食品

• 觀察外觀：避免顏色過於鮮豔、有腐臭味的食品

• 配戴手套：處理食材時配戴一次性食品安全手套，確保食材衛生，也避免雙手直接觸碰到蘇丹紅

• 均衡飲食：避免單一食材，盡量選擇多樣化食物

遠離蘇丹紅，醫博康陪您一起守護您的健康！

如何選擇一次性手套